Dom. Ago 14th, 2022

Piatti tipici

Tortellini in brodo alla bolognese

Tortellini in brodo alla bolognese Tortellini in brodo alla bolognese Farciti da un ottimo ripieno a base di carne, i tortellini vanno cucinati in un saporito brodo e sono decisamente un toccasana per l’anima e per lo stomaco. Più piccini dei cugini romagnoli “i cappelletti “, i tortellini si distinguono per il ripieno che deve tassativamente essere a base di carni scelte e parmigiano,…

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Pesto genovese Genova

Pesto genovese Genova Pesto alla Genovese Il pesto alla Genovese è una tipica salsa della cucina regionale ligure, conosciuta e amata in tutto il mondo. I genovesi affermano che l’unico vero pesto è quello fatto con il basilico e dal loro punto di vista hanno senz’altro ragione. È ottimo per ogni tipo di pasta, riso, gnocchi, minestroni, anche se il piatto di…

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Pizza napoletana Napoli

Pizza napoletana → Napoli Pizza napoletana → Napoli Riconosciuta ufficialmente come Specialità tradizionale garantita della Comunità Europea e presentata dall'Italia come candidata al riconoscimento UNESCO come Patrimonio immateriale dell'umanità, la pizza napoletana è uno degli alimenti che rappresenta maggiormente l'Italia in tutto il mondo. Quando si parla genericamente di pizza ce ne sono milioni di tipi diversi, ma con l'espressione…

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La Carbonara

La carbonara è un primo piatto tipico della tradizione romana La Carbonara: l’emblema della città di Roma Il piatto che meglio rappresenta la tradizione e la cucina romana è sicuramente la carbonara. Questo piatto è uno dei più gustosi al mondo e sicuramente uno dei simboli della cucina italiana, per questo reinterpretata anche all’estero. L’origine di questo piatto risalirebbe al 1944, in un’antica…

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Fonduta alla Valdostana

Fonduta alla Valdostana Fonduta La fonduta è una preparazione a base di fontina caratteristica della zona alpina compresa tra la Valle d'Aosta, il Piemonte, la Savoia e la Svizzera. In realtà, nonostante la piccola diatriba nata tra queste regioni, quella che è riuscita ad accaparrarsi la paternità della ricetta è la Valle d'Aosta, infatti l'ingrediente principale nella preparazione della fonduta…

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Insalata di riso

L'insalata di riso è senza dubbio il piatto estivo per eccellenza Insalata di riso, ricetta estiva semplice e leggera. L'insalata di riso è un primo piatto tipico dell'estate, uno di quelli comodi da trasportare, sia per la possibilità di prepararlo in anticipo, sia perché viene servito freddo, quindi non ha bisogno di essere riscaldato al momento. L'insalata di riso estiva è…

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Fritto misto alla piemontese

Fritto misto alla piemontese Storia e origini del fritto misto piemontese Il fritto misto alla piemontese è una ricetta della tradizione popolare, quando gli animali si macellavano a casa e le frattaglie si cucinavano per evitare sprechi. Si tratta di un piatto tipico dell'autunno e dell'inverno ma che si può preparare quasi tutto l'anno. In origine, dopo la macellazione di…

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Bagna Cauda

Bagna Cauda Bagna Cauda Storia La ricetta è tipica del Basso Piemonte, in quanto nei secoli passati in quella zona era assai facile procurarsi l’acciuga salata, l’ingrediente fondamentale, usata tuttora in molte ricette tipiche piemontesi, soprattutto tra gli antipasti, ad esempio le anciove al bagnèt verd o al bagnèt ross. L’antico Piemonte si approvvigionava di sale presso le saline della Provenza e delle foci del Rodano, attraverso una serie di rotte commerciali…

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