Le zone viticole della Toscana Le zone viticole della Toscana Chianti classico: senz’altro la zona più bella della Toscana. Siamo tra Firenze e Siena in un panorama collinoso ricco di storia e dalle caratteristiche uniche. La presenza di centri abitati arroccati in cima ai colli, le numerose piantagioni di olivi e vigne creano un paesaggio molto suggestivo. Il Chianti è il…
La carbonara è un primo piatto tipico della tradizione romana La Carbonara: l’emblema della città di Roma Il piatto che meglio rappresenta la tradizione e la cucina romana è sicuramente la carbonara. Questo piatto è uno dei più gustosi al mondo e sicuramente uno dei simboli della cucina italiana, per questo reinterpretata anche all’estero. L’origine di questo piatto risalirebbe al 1944, in un’antica…
Cucina tipica siciliana Cucina tipica sicilianaLa Sicilia è considerata da molti una delle terre più belle del sud d'Italia. Bagnata dalla Ionio, dal Tirreno e dal Mediterraneo, quest'isola è sempre stata un'ancora di salvataggio per i navigatori. La sua posizione, infatti, è sempre stata strategica: clima mite, terreno fertile e mari che annunciavano una ricca pesca. I diversi popoli che vi hanno transitato hanno…
La cucina tradizionale del Piemonte LA CUCINA DEL PIEMONTE – CONTESTOIl Piemonte e’ caratterizzato da un paesaggio mutevolissimo. Vi si trovano profondevallate alpine, estese zone collinari, vaste pianure, risaie, laghi. La cucina e’ sempreinfluenzata dalle situazioni geo-storico-economiche. La posizione geografica delPiemonte, decentrato e defilato, ha fatto sì che si sentisse fortissima l’influenza dellaconfinante Francia, specie nella cucina nobile di impronta…
Fonduta alla Valdostana Fonduta La fonduta è una preparazione a base di fontina caratteristica della zona alpina compresa tra la Valle d'Aosta, il Piemonte, la Savoia e la Svizzera. In realtà, nonostante la piccola diatriba nata tra queste regioni, quella che è riuscita ad accaparrarsi la paternità della ricetta è la Valle d'Aosta, infatti l'ingrediente principale nella preparazione della fonduta…
L'insalata di riso è senza dubbio il piatto estivo per eccellenza Insalata di riso, ricetta estiva semplice e leggera.L'insalata di riso è un primo piatto tipico dell'estate, uno di quelli comodi da trasportare, sia per la possibilità di prepararlo in anticipo, sia perché viene servito freddo, quindi non ha bisogno di essere riscaldato al momento.L'insalata di riso estiva è un piatto…
Fritto misto alla piemontese Storia e origini del fritto misto piemontese Il fritto misto alla piemontese è una ricetta della tradizione popolare, quando gli animali si macellavano a casa e le frattaglie si cucinavano per evitare sprechi. Si tratta di un piatto tipico dell'autunno e dell'inverno ma che si può preparare quasi tutto l'anno. In origine, dopo la macellazione di…
Bagna Cauda Bagna CaudaStoriaLa ricetta è tipica del Basso Piemonte, in quanto nei secoli passati in quella zona era assai facile procurarsi l’acciuga salata, l’ingrediente fondamentale, usata tuttora in molte ricette tipiche piemontesi, soprattutto tra gli antipasti, ad esempio le anciove al bagnèt verd o al bagnèt ross. L’antico Piemonte si approvvigionava di sale presso le saline della Provenza e delle foci del Rodano, attraverso una serie di rotte commerciali attraversanti i…
Cannolo Siciliano COS’E’ IL CANNOLO?Il cannolo è un dolce tipico siciliano. Non ti azzardare a dire ad un siciliano che hai già mangiato un ottimo cannolo a Roma o Milano. Non ci sono cannoli degni di tal nome oltre lo Stretto. Il cannolo è composto da tre parti: la cosiddetta scorza (la cialda) a forma di papillon, la farcitura di ricotta…